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鲜美上海生煎包的做法培训加盟

时间:2018/7/22 11:03:15  浏览:
内容提要:学生煎包子去合肥早点培训班最正宗_安徽合肥培训早餐小笼包去哪里?】皮酥、汁浓、肉香、精巧。

鲜美上海生煎包的做法培训加盟

[生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。]【学生煎包子去合肥早点培训班最正宗_安徽合肥培训早餐小笼包去哪里?】

[特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。]

【莲藕肉馅生煎小包】[ 原料:面粉全麦粉肉馅莲藕 制作:1.将面粉和全麦粉混合放入盆中,加入发酵粉,再加入适量的水;2.慢慢的混合成光滑的面团,加盖放在一边饧上十分钟;3.肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,静置几分分钟;4。再加入藕细末和少许盐搅拌均匀;5.最后放入小葱末拌均匀;]

6.[饧好的面团分割成大小相同的剂子;7.将它擀成圆片,包入调制好的莲子肉馅;8.右手拧起圆边向内折叠,直至最后封口;9.这样将所有的生煎小包包好;10.将包好的小包放入锅中,先加入少许油煎上一分钟;11.再倒入刚没过包子底部四分之一的水,加盖焖煮3分钟;12.待到水分完全挥发,再小火慢慢煎,将底部煎至金黄即可出锅。]

【三鲜生煎包】[ 原料:肉馅香菇冬笋面粉 制作:1.发酵粉温水调和,面粉放入容器中;2.将它们揉成光滑的面团,饧上20分钟;3.准备好原材料;4.肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料,沿着一个方向搅拌上劲;5.加入香菇丁和笋丁;6.再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水;7.准备包时再加入小葱末拌均匀;8.这时面团也发制好了;]

6.[准备包时再加入小葱末拌均匀;9.面团擀成长条后分割成小剂子;10.擀成圆片;11.包入馅料;12.这样小煎包就完成了;13.码放在平底锅中,倒入适量的水和油;14.盖上盖,先大火煎,看到包子慢慢的膨胀,待里面的水分完时,转为小火煎;15.当底面煎至金黄时,放入小葱末;16.直接端上桌了。]

【瓠子肉馅生煎包】 [原料:肉馅瓠子面粉 制作:1.将发酵粉放入温水中化开,加入面粉中和面;2.和成光滑的面团后盖上盖室温下发酵;3.肉馅中加入盐、生姜粉花椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;4.瓠子刨成细丝;5.加入盐腌制一下;6.将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中;7.加入芝麻香味和少许胡椒粉;8.顺着刚才方向搅拌上劲即可;]

[9.面团发酵好后放在案板上滚圆;10.搓成长条后切成大小相同的剂子;11.擀成圆片,包入馅料;12.左手托起圆片,右手拧起边向内折叠直到合拢;13.将所有的小包子就包好了;14.热锅少油,将小包子放入里面,微微煎一下再加入适量的水;15.加盖煮上两、三分钟;16.揭开盖,小火慢慢煎,直到水分完全蒸发,壳底煎至金黄即可。]

[吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。]

[理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.培训项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。?]

[示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。?]

[自我实践:1.为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。]

[实际操作内容1.上海特色生煎原材料,设备的选择,采购。]【学生煎包子去合肥早点培训班最正宗_安徽合肥培训早餐小笼包去哪里?】

[2.生煎皮冻的制作。]

[3.生煎肉馅的制作]

[4.生煎面皮的制作]

[5.生煎包的制作]


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