冬季爽口面条配肉夹馍让您吃早餐流口水
★[在扬州,有一种类似的兄弟食物,广州称之为云吞面,在扬州叫做"饺面"。说是饺面,但放的实际上是馄饨,因为扬州人把馄饨称为饺子,当然两者本就是同根同源。所以说这饺面其实也就是汤面配馄饨了,在扬州要说饺面做的最好、最受欢迎的,那得当属老字号共和春了。]【学正宗肉夹馍合肥早点培训学校哪家好_我想开特色面馆合肥有培训的吗?】
[一份虾籽饺面里足有8个饺子,显示出和面条同等重要的地位,以精肉作馅的饺子与重油的面汤搭配也非常合适。饺面是王学成的首创,他将市面上受欢迎的跳面和饺子一同出售,却不知是否受了云吞面的启发,或许是英雄所见略同吧。]
[红烧牛肉面,这是一款流传全国的经典面食。主要配料:牛肉,味精,胡椒粉,八角,大葱姜,料酒,酱油,辣味豆瓣酱,白糖,青菜。1牛肉切小块汆水五分钟,撇去浮末,肉块捞出;2青菜洗净焯水;3热锅温油,放入葱姜爆香,加入辣味豆瓣酱炒出红色,放入牛肉块翻炒均匀,加入白糖、酱油、料酒八角大火煮开转小火清炖40分钟;4用筷子能扎透牛肉块为宜,加入胡椒粉、味精、食盐调味收汁;5面条煮熟装碗,放青菜浇牛肉卤汁。]
[阳春面,是苏式汤面的一种,属江南地区著名的面食小吃。主要配料:面条、紫洋葱、猪油、生抽、白糖、食盐、香葱。1起炒锅烧热,加入猪油;2猪油熬化加入葱头丝,葱头变色后将葱丝捞出扔掉;3在留下的油锅中加入白糖、生抽、食盐和清水煮开;4面条煮熟捞出装碗,浇上葱油汁,撒上香葱碎上桌。]
★[锅盖面,也称镇江小刀面,传说乾隆下江南来张嫂子伙面店吃面,店主人忙中出错拿错了锅盖,不小心将小锅盖放进汤锅里,结果煮出的面条无比鲜美,从此张嫂子锅盖面便闻名天下。主要配料:面条、牛肉、生抽、白糖、味精、八角、香叶、盐、青菜、芝麻油。1鲜牛肉鲜汆水,凉晾后切块放入锅中,加入葱姜、香叶、八角、生抽、白糖和清水煮一个小时;2青菜用开水焯水断生,捞进冷水中激凉;3开水煮面,大锅中放入木制小锅盖;4碗中加入生抽、香油、味精和焯水青菜,将热面捞进万里,浇上牛肉汤汁即可。]
[西红柿鸡蛋面,属于家常面食。主要配料:面条、西红柿、鸡蛋、白糖、咸盐、青菜、大葱、味精。1热锅温油,倒入蛋液,鸡蛋定型后装入容器;2西红柿切块,热锅温油,葱花炝锅,加入白糖倒入西红柿翻炒均匀,最后倒入鸡蛋,撒上食盐与味精调味;3开水烧沸,放入青菜焯水,捞出青菜下面条,面条煮熟后装入碗中,放入青菜浇上西红柿鸡蛋面卤,上桌。]
[虾仁汤面,主要配料:面条、虾仁、蛋清、油菜、葱、盐、味精、花生油。1虾仁加入盐、淀粉、蛋清腌制一会;2油菜洗净用开水烫熟;3热锅温油,放入虾仁滑散,加入葱姜末、料酒、食盐翻炒均匀,倒上少许清水煮开;4面条煮熟装入碗中,放上青菜,浇上虾仁卤汁上桌。]
[肉夹馍作为陕西美食“三秦套餐”中的主食代表,一直被很多吃货钟爱,来西安不尝一下肉夹馍,真的是白来了。]
[不过,和众多面食种类一样,肉夹馍也分了很多“流派”,不过夹的肉和菜不同,做法更是各有千秋,这么多种类的陕西肉夹馍,你能分得清么?]【学正宗肉夹馍合肥早点培训学校哪家好_我想开特色面馆合肥有培训的吗?】
★[除了著名的腊汁肉夹馍,还有腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、岐山臊子肉夹馍、猪头肉夹馍、孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、荷叶饼夹条子肉、烤肉夹馍…都吃全活了么亲?]