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最受青岛人亲睐的早餐

时间:2018/6/10 17:43:25  浏览:
内容提要:【学青岛小吃去合肥早点培训班中心专业_安徽合肥教学早点煎饼果子?】将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。]

最受青岛人亲睐的早餐

[早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少;这是每个人都知道的生活准则。]

[青岛人对于吃早餐这件事也很讲究,营养搭配、口味舒适。]

●[甜沫]【学青岛小吃去合肥早点培训班中心专业_安徽合肥教学早点煎饼果子?】

[甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,是青岛人早餐的首先;]

[用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的,再往里边加花生米、豆腐皮丝,粉丝、菠菜叶,一样都不能少,就叫了甜沫,以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁]。

[青岛甜沫的做法步骤]

[1. 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。]

[2. 将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。]

[3. 菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。]

[4. 油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。]

[5. 小米面用清水调成糊。]

[6. 锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用]

[7. 锅内放水、料盒大火煮沸。]

[8. 稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。]

[9. 盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。]

[10. 片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。]

●[肉火烧]

[这也算是我们青岛的传统小吃了,口感酥脆,肉肥不腻,回味醇厚。]

[材料]

[面粉,肉,鸡蛋,油,盐,生抽,耗油,芝麻,酵母,糖]

[做法]

1)[面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起]

2)[五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料]

3)[发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟]

●[煎饼果子]

[煎饼果子在北方都很受欢迎,也可以用来当早餐,一个可以吃得饱饱的。]

[煎饼馃子是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、香菜及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。]

[制作方法]【学青岛小吃去合肥早点培训班中心专业_安徽合肥教学早点煎饼果子?】

[煎饼馃子佐料 煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子,做法相同。]


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